到国外，看到崭新的菜单，就像看到了一本还没来及背的单词书，眼前一黑……什么“chinken，vegetable，fruit，apple，banana ” 根本不够用，经过不断努力，好不容易知道了 bagel（硬面包圈）、croissant（羊角包）、caraway（香菜）、spinach（菠菜）、broccoli（西兰花）和 cauliflower（菜花）、asparagus（芦笋）、lettuce（生菜）是什么之后，还需要区分出 scallion（青葱）、leek（韭葱）、cinnamon（肉桂）、hazelnut（榛果）、basil（罗勒）、rosemary（迷迭香）、raspberry（覆盆子）、almond（杏仁）、avocado（鳄梨）这些配料……

不能直接跟服务生讲 “I want this one” 或者 “I want that one”，因为会有种头顶N朵乌云带着闪电飘过的感觉，会显得很尴尬！

不过话说回来，歪国人的吃饭习惯确实跟我们有很大的区别，我们点菜只需要点个菜名就可以，而歪国人会增加个人口味的选择，所以看起来会比较复杂！

比如不同的主菜会有不同的配菜或者酱汁搭上不同的味道，但是，如果了解了歪国人的点餐套路，点餐这件事儿还是很容易的！

首先要了解的就是点餐顺序，其次是能够看懂菜单！一般的点菜顺序是从次到主，最后是甜品，而菜单的形式也跟餐厅的种类有一定的关系。

假如你在美国比较正式的西餐厅就餐，可以通过以下几个步骤来点餐。

Step 1  饮品

在美国餐厅点餐，服务生可能会先问你要不要先点喝的或者开胃菜，一般菜单上会有饮品的详细分类，比如wine，coffee，soft drink 等等。而我们在国内一般是点完菜和主食之后再点酒水。

Step 2  开胃菜  

Salad dressing （沙拉调味酱）：开胃菜一般可以点沙拉（和中国人习惯不同的是歪果仁喜欢先吃水果蔬菜，而大部分中国人喜欢饭后吃水果）。

一般说来，Garden Salad（田园沙拉），Green Salad（蔬菜沙拉），Dinner Salad（正餐沙拉，一般指莴苣）都是没有沙拉酱的。

服务生会问你：What dressing do you like?

最普通的选择有：Ranch（牧场沙拉）, Caesar（恺撒沙拉）, Blue Cheese（蓝莓乳酪）, Italian（意大利酱）和 Thousand Island（千岛酱）。

一般来说 Ranch 是最保险的，因为口味比较淡。如果有特色沙拉，那么在菜单上你会看到专门搭配的酱料。

Step 3 正餐

等吃完开胃菜后，就可以点正餐了。

虽然美国的菜单上很少见到图片，但每道菜后面都会将成分和制作方式写得很清楚。照顾到可能会有食物过敏的情况发生，写清楚成分比较方便客人选择。

如果有对某种食物或者香料过敏的小伙伴，一定要先记住自己过敏食物的英文名称，不然会很麻烦。如果想好了点什么，把菜单合起就表示“可以点菜了”。

在中国点菜就是说菜名，但在美国，很多选择是不在菜单上的。因为美国的西餐本身就有很多种不同的配菜，顾客可以根据自己的口味进行选择，并且美国人本身就很注重个人选择这个问题。

比如在美国点早餐，如果点了鸡蛋和培根，服务生会问你：

How do you like your eggs cooked?

Do you want your bread baked or not baked?

What kind of bread do you like?

由于鸡蛋的做法有很多种，over-easy（两面煎但是蛋黄是软的），over-hard（两面煎但是蛋黄是硬的），sunny-side-up（一面煎），scrambled（炒的）。

而关于面包则有 whole wheat（全麦的），white（白面的），如果你不要面包的话，那需不需要 British muffin（英式马芬，一种英国松饼）。

对于正餐来说，一般主菜会有：beefsteak(牛排)、pork chop(猪排)、chicken breast(鸡胸)、鱼肉、meat pie（肉饼）。

配菜会有：potato（土豆）、Mung beans（绿豆）、chips（薯条）等。一般的点法是一个肉菜加上两个配菜，之前还可以来个汤或者是沙拉，不少餐厅还会送餐前面包。

Step 4 甜点 

在美国吃饭，很少看到桌上有剩菜，点菜都是量力而行。服务生看客人吃的差不多了，会问是不是还要点甜品。

Step 5 买单 

如果准备结帐，服务员还会问是不是要打包（packaging），细心的服务员会问帐单是一起的还是分开 (split the bill)？

在美国吃饭很多都是AA制（Go Dutch），所以服务员很习惯把帐单分成几份。

你甚至可以告诉服务员只付自己点的那部分。